Всё просто про молоко и...

Сыр фета Здравствуйте, друзья! Предлагаю приготовить в  сыр фета. На просторах интернета вы найдёте массу  всевозможных рецептов этого сыра, но именно этот признан моей семьей самым удачным. Пошаговый рецепт сыра фета Посол сыра фета Хранение сыра фета Пошаговый рецепт сыра фета Для начала необходимо отжать всю жидкость из сливок и максимально плотно их спрессовать. Весь процесс от отстаивания сливок в молоке и до отжатия из них лишней влаги я подробно описала в статье о  приготовлении сметаны . Вот краткий порядок работы: отбрасываем скисшие сливки на лен или ситец;   помещаем в холодное  место (2-5 градусов);  несколько раз перемешиваем массу до загущения; ставим груз и оставляем в покое на 3-4 дня (на второй день массу перемешиваем еще раз).  По истечении этого  времени  пласт  осторожно разворачиваем, нарезаем прямоугольниками и обертываем каждый кусочек в чистую  марлю, свернутую в три-четыре с...

Здравствуйте, друзья! Хочу предложить вам сделать сыр, привлекательный в разрезе, поразительно вкусный, сытный и полезный. Поверьте, готовится он очень просто и процесс не займет много времени. Пошаговый рецепт адыгейского сыра «ЗОЛОТАЯ ЖИЛА» Процесс приготовления сыра «Золотая жила» Посол адыгейского сыра  Для приготовления потребуются молоко, уксус 9%, домашние яйца и сметана. Важную роль во внешнем виде сыра играет именно цвет желтка. Чем он насыщеннее и ярче, тем выразительнее в итоге получится рисунок. Это сыр повышенной жирности. Один из компонентов – домашняя сметана. Сыр получается очень сытный, вкусный и с привлекательным внешним видом. Красоту ломтикам придают яркие золотые жилки, поэтому мы решили назвать его «Золотая жила».  Пошаговый рецепт адыгейского сыра «ЗОЛОТАЯ ЖИЛА» Что бы приготовить адыгейский сыр с золотыми прожилками понадобятся: молоко домашнее – 12 литров;  яйца домашние – 10 штук (можно 20 желтков, тогда цвет ярче);  сметан...

Домашний мраморный сыр Здравствуйте, друзья! Предлагаю вам приготовить мраморный сыр с топленым молоком - прекрасный, вкусный, красивый,  в разрезе   похожий на мрамор сыр на основе адыгейского.  Готовим адыгейский сыр Приготовление топленого молока в домашних условиях Мраморный сыр в домашних условиях Домашний сыр с разным рисунком Посол мраморного сыра Хранение мраморного сыра           Готовим  адыгейский сыр Основой домашнего мраморного сыра стал король деликатесных сыров - адыгейский.  Готовится он весьма просто. Берут двенадцать литров домашнего цельного молока.  Подогревают на большом огне  до температуры 85 - 100 градусов.  Чем выше температура – тем тверже будет готовый сыр. При достижении заданной температуры по стенкам посуды вливают уксус. Для  такого количества молока необходим стакан 9% уксуса.  Молоко начнёт сворачиваться, образовывая сгустки сырной массы. Огонь...