Всё просто про молоко и...

Здравствуйте друзья!    Хочу рассказать вам, как приготовить ароматное, с легким привкусом ореха, домашнее масло высокой жирности.  Обработка сырья для вологодского домашнего масла Влияние температуры и длительности тепловой обработки при изготовлении масла Значение вызревания сливок при изготовлении вологодского масла При какой температуре сбивать вологодское масло Внешний вид полуфабриката вологодского домашнего масла Методика сбивания вологодского масла Пошаговый рецепт приготовления вологодского домашнего масла Технология приготовления этого вида масла включает в себя обработку сливок перед сбиванием посредством высоких температур. Этот способ позволяет избавиться от многих пороков молока и приготовить хороший продукт из сырья низкого качества. Обработка сырья для вологодского домашнего масла кислосливочного  Вологодское домашнее масло кислосливочное готовят из сквашенных сливок. Вершок собирают из скисшего молока, или сквашивают после сепарирования и пастеризуют