Всё просто про молоко и...

Сыр фета Здравствуйте, друзья! Предлагаю приготовить в  сыр фета. На просторах интернета вы найдёте массу  всевозможных рецептов этого сыра, но именно этот признан моей семьей самым удачным. Пошаговый рецепт сыра фета Посол сыра фета Хранение сыра фета Пошаговый рецепт сыра фета Для начала необходимо отжать всю жидкость из сливок и максимально плотно их спрессовать. Весь процесс от отстаивания сливок в молоке и до отжатия из них лишней влаги я подробно описала в статье о  приготовлении сметаны . Вот краткий порядок работы: отбрасываем скисшие сливки на лен или ситец;   помещаем в холодное  место (2-5 градусов);  несколько раз перемешиваем массу до загущения; ставим груз и оставляем в покое на 3-4 дня (на второй день массу перемешиваем еще раз).  По истечении этого  времени  пласт  осторожно разворачиваем, нарезаем прямоугольниками и обертываем каждый кусочек в чистую  марлю, свернутую в три-четыре слоя.  В ткань заворачиваем для того, чтобы сыр остался чист