К основному контенту

Сообщения

Домашнее молоко: определение качества, время сквашивания

Здравствуйте, друзья! Домашнее коровье молоко Если вы решили побаловать своих домашних действительно вкусным, полезными молочными продуктами, вам нужно научиться выбирать домашнее молоко. Я хочу рассказать вам, как отличить по внешнему виду молоко от больной коровы и от здоровой. Все эти знания я извлекла из собственного многолетнего опыта общения с этим удивительным живым продуктом. Домашнее коровье молоко: определение качества по сливкам В свежем молоке без отстоявшихся сливок сложно определить недостатки. Но если они есть, то хорошо проявляются, когда домашнее молоко отстоится. Поэтому я предлагаю вам выбирать для покупки на рынке молоко, в котором уже хорошо видны сливки, которые собрались вверху банки. Вот по каким признакам можно выбрать качественное домашнее молоко: Как выбрать молоко по запаху В банке с отстоявшимися сливками под крышкой собираются молочные пары, в которых можно хорошо услышать посторонние запахи. Вот как определить качество аромата домашнего молок
Недавние сообщения

Сыр брынза из обрата, жирного молока: отличия

Здравствуйте, друзья!   Хочу рассказать, чем отличается сыр брынза , который готовят из молока  разной жирности. Узнайте, почему этот домашний сыр может выглядеть по-разному и обладать особенностями. Разберемся, как влияет жирность домашнего молока на качество готового продукта. Домашняя брынза из жирного молока Сыр брынза из обезжиренного и  жирного молока Домашнюю брынзу по этому рецепту готовят из свежего коровьего молока. Можно использовать жирное, маложирное и обезжиренное молоко. Этот домашний сыр из цельного жирного молока получается более мягким, сочным и нежным, чем тот, который приготовлен из обрата. Когда мы впервые приготовили   сыр (я взяла простой рецепт из старой советской книги по переработке домашнего молока) , брынза получилась совершенно непохожей на ту, что мы покупали в магазине. Сыр был более мягким, эластичным, нежным и не «скрипел» на зубах. Изначально я даже расстроилась, думала, что допустила ошибку. Возможно, поставила недостаточный груз, или неправильн

Сыр брынза в домашних условиях: пошаговый рецепт

  Здравствуйте, друзья!   Сыр брынза из молока Хочу рассказать вам,  как приготовить   сыр брынза   в домашних условиях из коровьего  молока. Узнайте  простой рецепт  приготовления этого вкусного и полезного продукта, прочтите о посоле и хранении брынзы в домашних условиях. Изготовление брынзы: как приготовить в домашних условиях Домашняя брынза может готовиться из домашнего молока разной жирности. В зависимости от этого меняется вкус, вид, аромат конечного продукта (подробно о различиях брынзы здесь ). Но какую бы жирность вы не выбрали, брынза из домашнего молока в любом случае готовится одинаково. Я предлагаю приготовить брынзу ( рецепт классический, пошаговый ), которая в любом случае будет вкусной, полезной и натуральной. Как сделать брынзу : что нужно для приготовления В интернете есть разные пошаговые рецепты (домашние), чтобы приготовить этот домашний сыр . Я перепробовала многие, но самый вкусный рецепт нашла в старой советской книге по переработке домашнего молока, кот

Бруцеллез: признаки, диагностика, обеззараживание молока

Здоровая корова Здравствуйте, друзья! Мой постоянный читатель Евгений задал вопрос, как сделать обеззараживание молока ,  чтобы гарантированно избежать заражения опасным заболеванием бруцеллез . Так как мы регулярно вакцинируем животных, сдаем анализы и пристально следим за состоянием здоровья наших буренок, а местность не считается неблагоприятная по этому заболеванию, этот вопрос в нашей семье остро не стоял. Я не ветврач, не имею специального образования и никогда не встречалась с людьми, которые сталкивались с этой болезнью, поэтому не могу давать рекомендации или советы. Но я тщательно изучила всю доступную информацию   и хочу поделиться с вами. Бруцеллез:  признаки  заболевания коров Бруцеллез — это бактериальное инфекционное заболевание, возбудителем которого являются микроорганизмы рода Бруцелла. Бактерии попадают в организм через микротравмы слизистых оболочек, дыхательной системы, кожи. Распространителями заболевания являются зараженные животные. Также перено

Копченый адыгейский сыр своими руками

Копченый адыгейский сыр в разрезе Здравствуйте, друзья! Хочу рассказать вам, как приготовить адыгейский копченый сыр своими руками. Такой продукт хранится гораздо дольше, улучшается его вкус и аромат, повышается жирность и плотность продукта. Узнайте все тонкости процесса копчения этого ценного продукта, прочтите о возможных ошибках процесса. Содержание: Копченый адыгейский сыр: ошибки в копчении Адыгейский копченый сыр: как сделать дома? Адыгейский сыр копченый: советы Копченый адыгейский сыр: ошибки в копчении Однажды на рынке ко мне подошла женщина и спросила, не делаем ли мы копченый адыгейский сыр.   В то время наша семья только научилась готовить этот невероятно вкусный молочный продукт. Она рассказала, что попробовала его впервые, когда отдыхала с семьей на Западной Украине. На тот момент у нас было несколько головок, выдержанных месяца по два, и мы решили попробовать. Во дворе стояла самодельная коптильня, которую сын сделал из старой 200-литровой бочки. Мы обвяз

Творожная запеканка: пошаговый рецепт

Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, по которому творожная запеканка получается вкусной и ароматной даже из «подгулявшего» творога. Особый ингредиент, который я добавляю в тесто, полностью избавляет выпечку от подкисшего или прогорклого запаха и неприятного привкуса. Фото: pixabay.com Творожная запеканка: ингредиенты Запеканка из творога высокого качества всегда получится вкусной, а способ приготовления не вызовет затруднений — в интернете большое количество рецептов на любой вкус. Но в хозяйстве, где держат коров случается, что остатки творога «стареют». У него появляется неприятный запах, во вкусе чувствуется горечь. Избавиться от этого недостатка достаточно сложно. Даже если из прогорклого или забродившего домашнего творога сделать плавленый сыр, неприятный привкусв конечном продукте может остаться . Конечно, можно выбросить «подгулявший» продукт, но его можно пустить в дело. Гарантирую, из него получится вкусная и ароматная творожная запеканк